早晚都需翻攪的米麴看似麻煩,心情卻是期待著。
觀察每日發酵變化,掀蓋剎那,
看著米麴日日糊化柔軟,才驚覺時光是流逝的,
自己並非原地踏步,也在這時間洪流裡奔馳著,
美味沒有速成,需要等待,真愛也是。
 
由米麴發酵熟成的鹽麴說是萬能調味料一點也不為過。原本就是前人智慧的產物,在數年前忽然瘋狂地席捲日本餐桌,不論是醃漬、燒烤或鍋物,菜餚從和風、洋風或中華風都可軋上一腳,取代了原本鹽的靈魂地位。也因為麴能分解澱粉裡的醣、蛋白質裡的氨基酸與讓脂肪分解成脂肪酶的功效,所以不管是哪種素材都能變得鮮美、溫潤有層次。更別說富含乳酸菌能調整腸道、預防便祕與美容養顏各個正中紅心的好處。直至今日,鹽麴依然是主婦們的調味聖品。不僅如此,衍伸的醬油麴發揮更多樣的調味變化,增加回甘醇厚之風味。醬油麴加入味噌即成日式田樂作法,為醬油麴的再進化變身版,直接塗抹即能提升食材的自然鮮甜。
 
米麴分新鮮與乾燥版本,市售大多是粒粒分明乾燥的米麴,容易保存運送,製作方法便利,基本上會拿筷子就不會失敗。水分與鹽分依個人喜好增減,建議鹽分至少要占總容積比例的1/10,或米麴的1/3 重量,鹽分過少較不易保存。

百變麴三味01.jpg

自製鹽麴

材料
乾燥米麴⋯200g
海鹽⋯70g
冷開水⋯300ml

作法
1.將粒狀的米麴放入有蓋子的玻璃容器中。
2.將鹽加入米麴攪拌,再加入冷開水繼續攪拌均勻。
3.室溫保存,每天用無水乾淨的勺子攪拌一到兩次。
4.最後自然發酵熟成,米麴糊化質地膨脹散開,夏日約一星期、冬日約10 日至兩星期熟成,完成後置於冰箱冷藏。
5.每次取用時,注意勺子需乾燥無油。

醬油麴

材料
乾燥米麴⋯200g
醬油⋯350ml

作法
1.將米麴與醬油放入有蓋子的玻璃容器中均勻攪拌。
2.置於室溫,每天用無水乾淨的勺子攪拌一到兩次。
3.發酵熟成時間夏日約十日、冬日約兩週完成,完成後置於冰箱保存。
4.每次取用時,注意勺子需乾燥無油。 
 
少了肉,美味依舊,
吃原味、吃提味、吃天然、吃出食材的好味道。
外省、台式、日式、韓式……豐富多變的料理提案,
道道都像吃葷食,好食感不打折。
媽媽的蔬食手路菜:絕不委屈口欲的健康、安心料理

(野人)媽媽的蔬食手路菜(立體書封72dpi).jpg

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文/ 本上真奈美

一九七五年生於東京,在大阪長大。女演員,同時也是眾所周知的讀書家。著有《本上的晾曬》、《本上的日曬乾燥》等書。

「老公,你似乎覺得貓比我還重要耶。」

「欸,妳怎麼會這樣講呢。……」

「那你的意思是,我比較重要嗎?」

「這還用說嗎! 問這也太荒唐了,真的是!」

「你不要只有嘴巴這麼講,證明給我看啊。不然我才不相信像你這樣的傢伙。」

「那明天開始我不買竹筴魚了。喂,這樣妳就沒話說了吧。」

谷崎潤一郎這個人,好像很愛貓啊。

那是距今十五年前,我國二夏天的事。我在文庫本書區買到〈貓與庄造與兩個女人〉這本書時,對他最初的印象。

我從很久以前就喜歡書店,雖然一有人要我交「讀書感想」或是相關的「作業」時,我就會突然感到很沒勁,但無論是那時還是現在,書店都是一個讓我心情平靜的地方,我很喜歡。打從小學的時候開始,我就會到這座充滿香氣的森林裡閒晃,也很樂在其中,比如說找一找有沒有書名中帶有「動物」的書。那就好像乘著船在巡遊叢林一樣。

假如我跑到圖鑑或寫真集的書區,肯定能找到名稱中有「動物」的書,但是那樣的冒險感就比較低;反倒是在意想不到的地方找到這樣的書,會讓人開心得多。

那時我找到這本書時也一樣,雖然是常在課本裡看到、名字也很酷的「谷崎潤一郎」老師的作品,但因為深受書名的吸引,我還是決定買了。國中時期,光是購買文庫本這件事,就已經足以自豪了。紅色與金色的封面設計,看起來也很有智慧。那時我想大概價格不到三百圓吧,真的是很幸運。

於是,在一小時又二十五分鐘後。

那個,這本書亂好看一把的。

我沒騙人,這是一部很棒的小說。

但這本書早已廣為世人所熟知,就算我再講這樣的話,也不會有什麼影響,可是它真的很好看哩!就好像你去探險,把喜歡的石子撿回來,結果發現它竟是世間少有的化石,或者像是你原本以為別人送你的只是普通的羊羹,卻發現裡頭還包了栗子一樣(到底是什麼樣的感覺啊?)。

以前我原本就有個癖好,一旦發現自己喜歡的好看的書,就會很想大聲朗讀出來。這本書讓我這個癖好復活了呢。尤其是前妻品子與新婚妻子福子的台詞,我都很仔細地讀了出來。

「再騙啊你。你一開始就打算給莉莉吃,明明自己不喜歡的東西也說喜歡對吧!而且最重要的,把莉莉給打發走吧。別讓那隻貓待在這裡是最好的。」

把莉莉給打發走吧。

真是一句既滑稽又美妙的台詞!

接下來稍微介紹一下這本小說的大綱好了。

庄造很溺愛莉莉這隻貓。他的家人有太太福子以及自己的母親。已和他分手的前妻品子對庄造還有依戀,很想設法讓他再回頭找自己,最後想到了一個方法。她寫了一封信給福子,說想要養那隻貓。

書的開頭就是這封信,但這封信其實寫得有些死纏不放又有些狡詐。內容是品子自顧自地講個不停,絲毫不給人喘息的時間。一下子裝可憐,一下子哀求,一下子奉承,一下子又略帶嚇唬,讓對方感到不安。也算是寫信時的一種範本。

信的意思是,「照這樣下去,不久妳就會像我一樣,受到連貓都不如的對待唷。在變成那樣之前,快把莉莉弄遠點,怎麼樣?」

福子雖然對於照著先生前妻指示行動甚感不快,但先生對貓的痴迷程度,卻也讓她感到厭膩。

「雖然妳這麼說,但妳怎麼明知她會被虐待,還要把她送到那種地方去呢?請妳別講那麼殘忍的話。喂,算我求妳,別那樣子講……」

「哼你看吧,你果然還是比較重視貓,不是嗎?如果你不設法把莉莉處理掉,那就讓我走吧。」

「妳在講什麼蠢話!」

「人家不喜歡有人把我和畜生一視同仁。」

於是,最後他們還是把貓趕出家門了。這下可糟了。

成功把貓弄到手的品子,在家裡養著養著,慢慢地受到了莉莉的吸引……這下可糟了。

庄造偷偷跑到品子家來窺看……這下可糟了,太糟糕了。

這幾個人類就圍繞著一隻貓認真地互相攻防─這樣的故事設定真的很有趣。都老大不小的人了,那種認真的樣子,真的是很滑稽哩。

而且,在這部作品中,關西腔一定也拿了很高的分數。做先生的態度含糊,做太太的一直抓包,呈現出有緩有急的速度感。

或許由於我是關西人,讀來格外感到暢快。不,大家想必也都是這樣對吧?

大家也會想要出聲讀看看對吧?

 

本文摘自《一本讀懂谷崎潤一郎:愛的魔術師,喚醒你心中的危險妖獸!

 

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(野人)因為愛,做便當(72dpi立體書封).jpg 文●水瓶

爐火上,食材入鍋滋滋作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。

菜餚起鍋盛盤,白色熱煙緩緩上升的畫面也散發著溫暖的氛圍。

並不是一開始就喜歡作菜,從小看著廚師老爸在料理台揮汗工作的情景,「作菜」在心裡默默的與「辛苦」二字畫上深深的對等符號,曾經很堅定的說:「將來即使結婚也不進廚房」。

不過,事情後來有了很大的變化(笑)。現在的我不但悠遊於廚房食事,也懂得享受在料理過程中各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。

育養兒女的過程,飲食照顧是很重視的一環,儘可能的、希望進到孩子身體的是對身心有益滋養肌腱的有效食物,話雖如此,也並沒有完全被有機或純天然食物制約,畢竟吃得健康與吃得開心同等重要,只要酌量取食加上適度運動,相信味蕾滿足與脾胃飽足可以取得平衡。

為家人準備便當,讓我感到安心實在;清楚孩子的飲食內容,也讓身為媽媽的我覺得比較放心。書裡的便當菜色其實也很適合當作家庭晚餐菜單,一星期即使只有一次也好,全家人一起坐在自家餐桌吃著家裡的飯菜,擁有屬於自己的家庭味,不但是生活療癒,也是一種平實的生活之美。

舒心料理因人而異,我希望自己做的便當也正是家人的comfort food。八年來我用便當豐潤孩子的童年、給孩子成長的養分,同時也給自己一份篤定。

這裡記錄的都是平時當日現作而後親送的便當食譜,沒有技巧繁複的功夫菜,唯有用心烹調的家庭味,如果也能夠被你們喜歡、成為你們餐桌上或飯盒裡的料理提案,我會非常開心、並且感到十分榮幸。

出自《因為愛,做便當》作者序

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(野人)0NFL0148-用10%薪水變有錢立體書72.jpg 一般人:「一袋裝滿金幣的錢袋和一塊刻著智慧箴言的泥板二選一嗎?


我當然選擇金幣啊!」

富人:「空有金幣卻沒有智慧,並無法令你變富有。

因為黃金只為那些明瞭並遵循財富定律的人留存。」

巴比倫首富給予兒子的考驗

——實踐財富增值的五大定律,扭轉命運逆轉勝

你們大家都知道,依照巴比倫的傳統,富家子弟總與父母同住,以便將來繼承家產。阿卡德卻不認同這套傳統。因此,到了諾馬希爾足以繼承家產的年紀時,阿卡德便把他喚來跟前諄諄教誨:

「兒子啊,我很希望你來繼承我的遺產,但是,首先你必須證明,自己具備明智的能力可以妥善運用這些遺產。因此,我希望你可以到外面的世界闖蕩一番,證明你有獨立謀生致富、贏得眾人尊敬的能力。

「我將給你兩件東西,讓你有個好的開始。想當年,我白手起家時,可都是兩手空空。

「第一,我要給你一袋金幣。假如你能妥善運用這些金幣,它們將是你未來成功的基礎。

「第二,我要給你這塊泥板,上面刻寫著掌握財富的五大定律。假如你能以行動體現這些定律,那麼它們將可能為你帶來龐大的能力與安全感。

「從今天開始算起,十年之後,你再回家來繳交你的成績單。假如你果真證明自己的確有兩把刷子,我就立你為繼承人;否則,我將會把遺產交給祭司們,他們會願意為我懇求眾神,讓我的靈魂安息。」

於是,諾馬希爾帶著這一袋金幣以及用絲綢小心翼翼妥善包裹的泥板,便帶著奴僕騎上馬去闖天下了。

十年晃悠悠地過去了,諾馬希爾依約回到老家。父親擺設豐富的宴席為他接風,並邀請許多親朋好友同樂。宴席結束後,阿卡德夫婦坐上大廳裡有如國王寶座的座椅,諾馬希爾則是站在他們倆面前,依照他當初答應父親的允諾,盤點他在外頭賺到的資產。

這時夜幕低垂。房裡瀰漫著昏暗油燈的燈蕊飄散出來的煙霧。穿著白袍的奴隸手持長柄棕櫚葉,在潮濕空氣中有節奏地搧風。整個場面充滿一種莊重、尊貴的氣息。諾馬希爾的妻子、兩名幼子和阿卡德家的親友,全都圍坐在諾馬希爾身後的毯子上,渴望洗耳恭聽這些年他在外頭的經歷。

「父親,」諾馬希爾開始恭敬地娓娓道來,「我得向您的智慧鞠躬致敬。十年前,我才正要步入成年之際,您不願我就此成為您財產下的奴僕,反而要我自立自強成為男子漢。

「您慷慨給我一袋金幣,也賜予我智慧。說到那一袋金幣,真是慚愧!我必須承認,我搞砸了。的確,因為我毫無理財經驗,所以它就像野兔一樣,一轉眼就全部從一個初次逮住牠的青年手中逃逸無蹤。」

阿卡德寬容笑笑:「繼續說吧,兒子,你故事裡每一道細節我都很感興趣。」

「我一踏出家門便決定去尼尼微城,因為它是一座新興崛起的城市。我相信或許可以在那裡交上好運。我加入一支沙漠旅行商隊,因此結交幾名商隊裡的朋友。其中有兩名能言善道的朋友擁有一匹我所見過最漂亮的白馬,奔馳的速度有如風馳電掣。

「在這趟旅程中,他們倆偷偷告訴我,尼尼微城有一位富翁,擁有一匹神駒,沒有任何一匹馬能跑得過牠。這匹神駒的主人相信,這世上已經沒有任何一匹馬可以跑得比牠快,因此他重下賭注,要是全巴比倫城有哪一匹馬能擊敗這匹神駒,他願意付出任何代價。我的這兩名朋友說,他們的馬和神駒相比之下,輕輕鬆鬆就可以讓神駒輸得一蹋糊塗。

「他們信心滿滿地允許我跟著下賭注。當下我簡直是被這個計畫牽著鼻子走。

「結果我們的賽馬輸得灰頭土臉,我則是幾乎輸到脫褲子。」

阿卡德笑了笑。

「後來我發現,這兩個人根本就是詐騙集團,經常混在旅行商隊裡尋找敲竹槓的對象。你知道嗎,在尼尼微的那個富翁也是黨羽,每次都由他們三個人平分贏來的賭注。這一回詐賭教會我闖天下的第一堂課。

「很快地,我馬上就學到另一堂更慘的教訓。商隊中另有一位年輕人和我結交成要好的朋友,他出身富裕家庭,和我一樣想到尼尼微找個適合的地方落腳。我們抵達沒多久,他就告訴我,有一名商人過世了,他的店面商品琳瑯滿目、主顧眾多,不用花多少錢就可以頂讓下來。他建議我們合資收購這間商店,不過他必須先趕回巴比倫帶錢過來,便說服我先拿自己的錢代墊,之後再拿他的錢來經營這份事業。


「他一回巴比倫以後就久久不見蹤跡,事後證明,他真是個不會貨比三家的買主,也是個超級大凱子。最後我把他轟了出去,但這時我們合夥的那家店已經慘不忍睹,只剩下一大堆賣不出去的劣質品,而且我們沒有資金可以添購新貨。於是我只好賤價將店面轉讓給一名以色列人。

「父親啊,我的苦日子很快就來了。因為我沒有接受過任何專業訓練,到處找工作卻四處碰壁。我只得先賣掉幾匹馬,接著賣奴隸,再來是額外的錦衣玉袍,換來溫飽和住所,但是每天的生活越來越拮据。

「不過,在這段苦日子裡,我謹記著父親您對我的信心,要我離家獨立,成為男子漢,因此我決心要達成您的期望。」

諾馬希爾的母親聽到這兒便低下頭來,淚流滿面。

「這時,我想起您給我的泥板,上面刻寫著財富五大定律。於是我逐字逐行地閱讀您的這些智慧,這才醒悟,要是我更早一點讀過這些定律,就不至於平白損失這麼多錢。我打從心底認真讀懂每一條定律,並且下定決心,當幸運女神再度眷顧;我會謹遵這些長者的人生智慧行事,不再讓涉世不深的缺點誤了大事。

「今晚我與在座各位有緣相會,我想宣讀家父十年前刻在泥板上給我的智慧做為回報:

財富的五大定律

一、將至少所得的十分之一黃金儲存起來,為自己和家人累積資產,財富也就會源源不絕地流進你的錢包。

二、找出正確的投資方向,財富就會自動勤快地幫明智的主人賺錢,甚至會像原野上放牧的畜群一樣日漸壯大。

三、謹慎保管黃金,而且依照智者建議善用黃金的人,財富就會乖乖留在他的錢包裡。

四、投資自己不熟悉的領域,或是連投資老手都不贊成的事業或用途,都只會讓黃金白白溜走。

五、若堅持投資無法獲利的領域、聽從騙子花言巧語的建議,或是聽任自己毫無經驗的判斷與無知的投資概念而付出黃金的人,黃金便將從此一去不回。

「這便是我父親刻寫在泥板上送我的財富五大定律。我稱頌這些定律的價值勝過黃金。接著,請容我繼續把故事說完。」

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 文●苑舉正(國立臺灣大學哲學系教授)

(野人)哲學超圖解_立體書封72.jpg (《哲學超圖解》推薦)

  每當我遞出名片的時候,對方總是在看到我的職業之後出現兩種表情。一種是一臉茫然,不知哲學何物;另一種是面懷不善,狀似驚訝地說:「唉呀!你就是把簡單事物說得很複雜的哲學家!」面對前者,我願請他喝杯咖啡,好好解釋一下什麼是哲學;面對後者,我總是難掩心中不悅,卻又無言以對。

  我時常想,哲學給人複雜的感覺,原因來自於文字的敘述。因此,如果能夠用繪圖的方式,說出哲學中的複雜理念,會不會因此省掉了繁複的修辭與文句,直達理念之核心,讓想要理解哲學是什麼的人,一目了然。《哲學超圖解》讓我實現了這個願望。

  有許多哲學的概念,比如說柏拉圖的理型,用文字敘述,顯得非常複雜。我說:「理型本身是一個概念,卻又代表所有參與它的個體。」單單說到這裡,別說是其他人,就連我自己也開始覺得理型與個體之間愈講愈複雜。但是,在圖解的呈現裡,一匹用虛線展示的馬代表馬的理型,而其他各式各樣的大小馬,代表馬的個體。馬的理型,不會變,但個體的馬會經歷一連串的變化直到死亡為止。這樣用虛線與實線展示抽象理念與具體事物的方式,立即說明理型世界與現象世界的差別。

  另外一個例子是黑格爾的辯證法。黑格爾的方法,強調自我否定,所以經常出現「我不是剛才的我,等一下的我也不會是我」,這種矛盾的語言。在本書中,用圖解的方式,讓我們可以像看連續劇一般,在一連串的圖畫中,充分理解正、反、合的關係。當這個關係展現在用圖畫出來的歷史上,讓人可以很自然地掌握,黑格爾的歷史哲學就是辯證法
的應用。

  本書中有趣的地方很多,其中令我印象最為深刻的,就是當作者應用尼采的權力意志,解釋日本文化裡頗具爭議的職場倫理。圖畫中,一位沒向主管打招呼的員工,違反日本習以為常的職場倫理。感覺權力被蔑視的主管,拒絕權力受損,於是發揮壓迫意志,搬出狀似正義的企業倫理,指責這位有眼無珠的員工。作者認為,這件在日本司空見慣的事情,其實顯現了所有行為的原理,也就是尼采所謂的權力意志。

  本書活像是一本圖解哲學字典,其中包含了七十二位哲學家、兩百一十個哲思,以及五百多幅插圖。在橫跨兩千六百年的哲學史當中,作者依照每一位哲學家的重要性,分別介紹他們最具有影響力的概念。其中,最具影響力的前三名,是康德、柏拉圖與亞里斯多德。這個選擇是很正確的,因為他們確實是西洋哲學系統,主要的三位奠基人。

  雖然本書以插圖的方式解釋哲學理念,但在插圖之外,它也提供了很多資訊;例如理念的出處、術語的意義、相關的概念,以及名詞的原文等等。這些資訊讓對哲學原先渾然無知的人,可以在很短的時間內,掌握到一些要領,做為進一步踏入哲學殿堂的基礎。

  我基於以上這些心得,向國內想要一窺哲學之美的好學人士,鄭重推薦本書。

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(野人)0NFL4052父母最想知道的親子聊天術 300.jpg ●陳安儀(傳媒工作者,親職作家)

很多大人不太會跟小孩聊天。

「你今天在學校做了什麼啊?」

「你在學校有沒有乖?」

這兩個問題,通常小朋友的答案大概都是:

「沒什麼啊!就跟平常一樣啊!」

「有乖啊!」

還有很多大人,根本不懂得什麼是跟小朋友聊天。他跟小孩之間的對話永遠都是:

「功課寫完了沒?」

「琴練了沒?」

「今天考幾分?」

別把質問當聊天

這種狀況比較像是「質問」,很難稱做是「聊天」,因為通常都是以「問句」始,以「斥責」終。在中式的家庭裡,鮮少有「和樂融融」的晚餐時間、睡前時間及聊天時間。於是乎,你會發現,孩子在你面前,幾乎都是啞巴,不但話少、三句話問不出個屁來,久而久之,你對他也越來越陌生。

每次聽到我跟小孩聊天,有些媽媽會很苦惱地問我:「妳是怎麼跟小孩聊天的?為什麼我的孩子可以跟你講那麼多話?卻不跟我講話?」

我才赫然發現,大概因為長久以來記者職業訓練有素的緣故,我的確很有聊天的天分。想當年,最難訪問的悶葫蘆藝人,碰到我也能打開話匣子,讓同業佩服不已,這的確是我的天賦異秉!也難怪小孩子碰到我,可以一說說個不停。於是,我回過頭來,檢視自己的「聊天技巧」:我到底是用了什麼魔法,可以讓孩子願意向我訴說?

「聊天祕訣」大公開看完自己歸納整理出來的「聊天祕訣」,其實說穿了,這些小技巧一點兒也不困難,你也可以做得到!

一、問「小」不問「大」

孩子跟大人不一樣,他們很難理解抽象的問題,也很難回答。因此,想要了解孩子在
學校的概況,要盡量避開「抽象」、「大範圍」的問題。不妨改問一些很簡單、一定有答
案的問題,而且不妨從「細節」開始。

不要問:「你今天在學校過得如何?」「你今天在學校做什麼?」這種問題,孩子很難回答,或是只會簡單回答:「還好。」「沒做什麼!」這樣會讓聊天很難持續下去。妳可以改問:「妳今天在學校上了哪些課?」當孩子說出「自然、音樂、國語」的時候,你就有機會接著問:「喔!那自然課今天教什麼?」孩子就會接著回答你的問題:「教氣象啊!什麼氣溫、風向的,無聊死了!」「喔!那音樂課有沒有好一點?)」你就可以藉機了解他今天做了些什麼,並持續交談下去。

以前孩子剛上學時,我跟孩子聊天的開頭常常是:

「今天的營養午餐(或點心)有哪些呀?」

「你們班上誰吃得最多?誰吃得最慢?」

「你今天早上去學校跟誰玩?早自習在做些什麼呢?畫畫課畫些什麼咧?」

「你們班最多人喜歡的男生是誰啊?你喜歡誰呢?」

藉由一些生活小事打開話匣子比較容易,這些問題簡單易懂,孩子通常都會爭先恐後地回答,不會感覺到壓力。


二、從別人的事談起

桐桐剛入學時,我想要知道她在學校的狀況,因此,我用了一點迂迴手法。在聊天過程中,我先問她:

「你們班上最調皮的是誰?」

她說了一個名字。

「他做了些什麼事惹老師生氣呢?」

女兒如數家珍地說:「上課講話啊!還有昨天用東西丟同學的頭!」

「那老師怎麼辦?」

「老師罰他站啊!」

「站多久?」

「站到下課啊!超慘的!」

「啊!真的啊!好可憐喔。都不能坐下,腳一定很痠。」

「對啊,下課也不能出去玩!」

「哇!你們老師這麼兇啊?」

「還好啦!有一點兇。」

「那你有沒有被老師兇過?」

「沒有!我很乖。」

「喔!好險!所以妳都沒有被老師罰過站嘍?」

她遲疑了一下。

我趕緊說:「妳也被罰過站啊?好可憐。妳有沒有哭?」

她搖搖頭:「沒有。」

我接著問:「啊!老師這麼兇,妳都沒有哭啊?很勇敢。」

「不是啦!我不是被這個老師罰的,我是被健體老師罰的。」

「喔!也是講話嗎?」

「是啊。不過還好只有罰站一下下!」

於是,我就從這樣的一段對話,約略得知她對老師的觀感、上課的情形,以及老師對於孩子的調皮行為如何處置等等。

從「別人談起」是一個很好聊天的方法,比方說,孩子會告訴我班上誰吃飯吃得最慢、誰最常被罰、誰功課最棒、誰今天又打了誰等等。當然,在聊天過程中,我們就能窺見他處於什麼樣的位置、對同學的行為有什麼樣的看法,然後了解孩子在我們看不見的時候,是用什麼樣的身心狀態去處事。

三、不要「否定」,只要「同理」

大人跟孩子聊天,很容易發生的一個狀況,就是大人常常喜歡「否定」孩子的感受。比方說,當女兒說:「自然課無聊死了!」的時候,我絕對不會接著說:「自然課不無聊啊!天氣、氣象是一件很有趣的東西)」

相信我,只要你這麼一說,這個話題就聊不下去了!因為當孩子覺得你並不認同他說的話時,他後面的話很容易就嚥了回去。

比較好的方式,是回答:「喔,自然課很無聊啊,你可以告訴我是什麼讓你覺得很無聊嗎?」

「因為我本來以為自然課可以做實驗、看酒精燈之類的,結果都是坐在教室裡上課!無聊死了!」

保持中立的語調、同理他的感受,往往可以讓你知道更多孩子的想法,了解他的需求,進而幫助他解決困境。

前陣子有個媽媽告訴我,當他孩子跟她抱怨:「啊!功課好難、好多!我都考不好!」時,她明明很溫柔地回他:「考不好有什麼關係?成績不是那麼重要啊!」結果兒子卻氣得說她不了解他、拒絕再跟她說話,讓她很難過。

事實上,孩子當下需要的不是「否定」他的心情的對話,而是「了解」他心情的對話,所以,如果媽媽改說:「啊!考不好心情一定很不好,你現在一定很難過,你要不要說說你的苦惱?」我相信她兒子的心情一定會好許多,也會繼續把心事對媽媽說出來。

四、只要「傾聽」、不要「說教」

很多時候,聊天只是一種發洩。還記得一堆女人三姑六婆時的那種心情嗎?罵婆婆、罵老公、罵給別人聽,其實不一定要別人幫我們解決問題,只是純聊天而已。

讓聊天回到聊天,想要孩子誠實說出感受,很重要的一個步驟,就是只要「傾聽」,不要「說教」。

和孩子聊天,最忌諱的就是「說教」。任何一種話題的聊天,只要淪落到「說教」與「聽訓」,那就沒趣到極點了!所以,聊天時可以對對方、對話題保持高度的興趣,多詢問、少評論,多說「你」,少說「我」,就很容易讓話題源源不絕的繼續下去。

比方說,孩子說:

「媽,XXX今天打我。」

「喔,為什麼?」

「因為我要玩恐龍,他不准我拿。」

「那你怎麼辦?」

「我就去玩別的了。」

「你怎麼不告老師呢?我不是教過你,人家欺侮你就去告訴老師嗎?你也可以跟他說,公用的東西大家都可以玩啊!媽媽不是跟你說過嗎?」

如果是採取這樣的聊天方式,那麼肯定話題就此戛然而止。孩子最後一定是緊閉雙唇,不再多說一句。此時不妨繼續詢問:

「喔,那你心裡有沒有覺得很不舒服?」或者「那你還想玩恐龍的話怎麼辦呢?」

這時,你就會聽到他真正的想法:

「還好啦!我想他先玩也沒關係,等他玩完了,我再玩就好了啊!」

或是「我很生氣啊!所以我就跟他說:『我不跟你玩了!』」

我當輔導志工時,每週要和至少一個孩子聊天一個小時。這些孩子,有些行為有偏差,我的工作就是陪伴跟傾聽。因此我發現,要讓孩子放心地說出心裡話,輕鬆地聊天,一定要練習「不評價、不說教」,只要你做到這兩點,孩子通常都願意說出心裡的話。而且,說出心中的話對他們來說,是很大的紓解及快樂,他們經常在歷經一小時的聊天過程後,不願意離開會談室,情願和我繼續聊下去。可見得很多孩子是多麼渴望聊天,卻常找不到一個可以聊天的大人。

五、注意肢體語言

聊天時,肢體語言也很重要。適當的肢體語言,會讓孩子覺得你重視他、認真地想要和他聊天。

除非是在開車的時候,否則我在和孩子聊天時,都盡量以平行的目光注視著他。如果孩子還小,那就蹲下來;如果是個大孩子,那就拉著他的手坐下來。即使是手邊在忙著摺衣服、洗碗,在跟孩子講話時,也必須要時時轉頭看他的表情。因為注視別人、專心傾
聽,在在表示你很在乎跟他說話。

孩子對於肢體語言很敏感。一邊跟別人談話、一邊敷衍的地嗯、啊、喔;或是眼睛一邊盯著電腦、一邊聽他說話,都不是鼓勵他好好和你聊天的方式。通常如果我這樣做,兒子一定會抗議:「媽媽,妳都沒有在專心聽!」

另外,大部分的孩子都喜歡親密的接觸:握握他的手、摸摸他的頭;摟摟他的肩、搓搓他的頸背;順順他的頭髮、拍拍他的背等等。通常,在對一定熟識度的孩子時,適當地使用一些肢體語言,都會在聊天時產生非常正面的效果。

我在輔導孩子時試過,跟孩子坐在同一邊,比坐在相對位置來得好;躺在地上講話時,比坐在地上好。讓孩子一邊畫黑板一邊聊,他們往往容易卸下心防。另外,就是注意跟年幼的孩子對談的時候,不要隨意亂發笑;不論他的話多麼幼稚、多麼奇怪,你都要保持誠懇、一本正經,否則孩子很容易覺得大人在嘲笑他,而不願意繼續聊下去。

我兒子最近很喜歡告訴我他們班上小朋友的座號,每天都要我猜XXX是男生?還是女生?我每天都很認真地猜,雖然我早已經知道答案。此外,他時常會表演班上唱的歌、演的戲給我聽,雖然我已經聽了很多次,但每次依舊是忠實觀眾,還不時問長問短,對他的演出表現得興趣盎然。

最後要提醒大家的,就是在跟孩子聊天時,有時孩子一時說出一些令你驚訝、反感的事時,切記「不動聲色」─聲調平常、假裝毫不在意,這是很重要的。在尚未明白事情真相、或者尚未想出如何應對之道時,先保持朋友般的傾聽,是很重要的!要跟孩子「說教」或「說道理」的時機,最好跟聊天分開,這才能夠讓孩子暢所欲言、無所不言!

創造自己家裡的金色時光

小時候,每天放學回家,媽媽在廚房忙晚餐時,我總是跟前跟後,嘰嘰喳喳,忙著把學校發生的事告訴媽媽。接下來爸爸回家了,一家人一起上桌吃晚餐,爸爸聊聊辦公室新聞、媽媽聊聊街坊鄰居、弟弟妹妹,我則說著學校發生的事情,那是我最懷念的、也是作家子敏筆下最珍貴的─「金色的團聚」。

而這「金色的團聚」中,最美好的當屬全家人一起「聊天」:分享光榮的事、訴說傷心的事、笑談出糗的事、暢言經歷的事)就是這些聊天的時光,把我們一家緊密地黏合在一起,也凝聚了我們的親子情感。我們怎能不珍惜這些寶貴的「聊天時光」?

出自《父母最想知道的親子聊天術:陳安儀的窩心團,聊出好教養,聊到心坎裡!》
《親子天下》精選部落格,點閱率超過2000萬人次!
全方位親子聊天書,同時達成身教、言教、家教、品格和課業的引導!
《父母最想知道的親子聊天術:陳安儀的窩心團,聊出好教養,聊到心坎裡!》
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一本讀懂人類圖 文 /凱倫‧柯瑞(《 一本讀懂人類圖》作者)

  我很榮幸能伴隨你,以非常簡單且不違背你天生模樣的方式去發現自己的人生使命、了解自己、改善你的人際關係、找到適合你的工作,甚至是讓你變得更健康。人類圖能帶給你開啟喜悅、有意識的生活及找到力量和豐富潛能的所需知識,因此不論外在環境如何變化,你都能茁壯發展。過去近十三年來,我解讀了數千張人類圖表,也撰寫了一千則以上的相關文章,每一項都帶來了強大的影響成果。因此,我希望能讓你認識這個絕妙的系統。

  人類圖能幫助人們學會愛自己、增進自信心、活得真實且帶著意識、從容與勇氣行事。在人類圖的引導下,你能學會正確衡量自己的能力而免於陷入不堪負荷、絕望和筋疲力竭的狀態。人類圖會告訴你,你是以什麼方式理解和「懂得」萬事萬物(即便有時不合邏輯也不要緊),它也會教導你如何尊重和表達你的感受,讓你不再反覆淪為情緒苦難的受害者。

  人類圖綜合了占星學、易經、卡巴拉(Kabbalah)、脈輪及量子物理學,在自我探索的領域裡是一門相對新穎的科學。一九八七年一月三日至十一日,羅伯.艾倫.克拉寇爾(Robert Alan Krakower)在西班牙的伊維薩島(Ibiza)經驗了一段神祕的體驗,他接收到了這整套系統的知識。有一個「聲音」告訴他,這套系統對改善世人生活現狀至關重要,不可或缺的覺察改變也將在人類進化歷程上演。在此經驗後,克拉寇爾脫胎換骨,彷彿變了一個人似,不久他便改名為拉.烏盧.胡。
  他也得到指示,他只是有意識地接收到人類圖知識的特定人士,但這套系統的能量是傳送給世上每一個人、屬於全人類所有。他當時只能說是一位被賦與任務的信差和神祕主義者,然而他也將餘生都投入奉獻於分享人類圖的理論。他的勇氣幫助了人們發現真實的自我、瞭解此生的使命,以及明白如何才能開啟真實和豐滿的人生。
  人類圖並不是一門宗教。這無關乎你信仰的是基督教、猶太教、佛教,或推崇形而上學的觀點。了解你的人類圖能夠純粹的幫助你,用既簡單又開心的方式懂得如何順應你天生被賦予的生命樣貌。
  儘管人類圖系統錯綜複雜,要學會獨自解讀人體圖及整張圖表可能要累積好幾年的功夫,但這套系統背後的觀念卻非常單純。你的人類圖是根據你的生辰數據計算而出,它能讓你明確了解自身的人格特質、健康狀況、心理特點、天賦、才智及脆弱面。當你察覺出自己獨特的能力,以及學會區分你所創造的能量、與你從周遭環境吸取的能量時,你就能快速做出決定、幫助你開創與真實自我相符的人生。
  透過本書各章節,我會告訴你該如何認識你的內在權威,進而明白哪些道路適合你的獨特人生。我們將在第一篇闡述人類圖的基本概念─何謂人類圖,及你該如何了解你的人類圖表,是以,你能在最初就實現某些生命改變。在第二篇,我們將認識人格類型(types)、能量中心(centers)及人物角色(profiles)此三大關鍵的人類圖面向。接下來的第三篇將更深入探討閘門(gates)、迴路(circuits)和通道(channels)─即人格的內部運作要素。最後的第四篇,我們會整合所有內容,並帶著此嶄新視角回到真實世界。
  人類圖並不是關於改變自我的知識。它是從全然深入了解你的天賦才智、你的本能和脆弱面來提供你人生旅程的專屬裝備,讓你從受他人想法和評價影響的傳統自我挫敗模式中解脫。人類圖賦予你嶄新的視角,讓你探見真實自我的力與美。
 當你了解自己後,面對人生選擇,你就能做出符合真實自我性格的決定。而當你和你的真實性格攜手共生,人生就會變得順暢多了。一旦你能自在地貼近生命,就會活出真實自我之美!這一切都是環環相扣的。
  在人類圖創造的佳話中,最讓我津津樂道的是一位男子在工作上歷經艱困歲月的故事。他任職於一間國際石油公司,但因為一連好幾個專案都無法執行成功而遭降職處分。在解讀了他的人類圖後,我們發現他擁有開創新事物、但卻沒有完成任務的能量。專案管理顯然是完全不適合他的職務啊!遺憾的是,那就是他當時的工作。
  這名個案在了解了自己的真實性格後,便請求從管理部門轉調到專案起草團隊。很快地,他發現從事與他真實性格相符的工作能讓他感受到全然的喜悅。三年時光飛逝,時至今日,他不但從事著自己熱愛的工作,也獲得相當不錯的薪資報酬!
  我期盼你能透過個人人類圖裡顯示的訊息得到自由,而這本書會帶給你所需的知識與自信,讓你開啟無邊無界的廣闊人生,也讓你在意想不到的人生中找到專屬於你的最佳位置。

  首先,請到www.understandinghumandesign.com網站裡「人類圖專家」(Human Design Specialists)的頁面免費取得你的人類圖表。完成網站註冊手續後,你會在二至三天內收到你的個人人類圖。接下來,就準備踏上你的人生探索之旅吧!

摘自《一本讀懂人類圖:擁有被討厭的勇氣前,先讀懂自己的心靈地圖》

http://www.books.com.tw/products/0010693314

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一本讀懂人類圖    有許多學生問我,「了解自己的人類圖能讓我賺更多錢、變得更健康或擁有更棒的人際關係嗎?」
 
  嗯,沒錯,可以這麼說吧。人類圖保證能帶給你的與過往你曾聽說過的不同。而我可以向你保證的是:我們每一個人都生而不同。人類圖指出五種能量類型*─顯示者(Manifestor)、生產者(Generator)、顯示生產者(Manifesting generator)、投射者(Projector)及反映者(Reflector)。各個能量類型創造和做決定的方式迥然相異,但這並不代表每一個人能得到財富、健康、良好伴侶關係和幸福的潛力就會有所差異。關鍵在於,每一個人天生的設計藍圖都是獨一無二的,因此,我們對財富、健康、良好伴侶關係和幸福的定義各不相同。
 
奠立基礎
 
  某些人熱切追求和渴望擁有大筆財富,某些人則只要有空閒時間與所愛的人相處就能感到富裕。某些人極度希望尋得充滿成就感的工作,某些人則打從心底完全不想工作。某些人會成為運動選手,某些人則成為知識份子。某些人天生積極進取,某些人僅待在對的時間和地點,靜候神奇魔法自然施展。以上種種只不過是詮釋「成功」境界的各種可能樣貌,並無好壞之分。
 
  儘管創造成功的傳統方法在某些人身上非常管用,但對某些人而言,這套規則卻絲毫不見效。我們受到社會和制約化(conditioning)強大的控制,因此,我們常常會覺得自己對成功的定義在社會標準看來,簡直是怠惰、軟弱、愚蠢,甚至是異想天開。當這條單一路徑無法到達你想去的地方,但你仍繼續行走其中,你只會感到挫敗、痛苦、倦怠和筋疲力竭。
 
  仔細想想,每個人都是獨一無二的,但開創快樂和成功人生的方法卻是一體適用,這並不合理啊。世上所有人都具有價值和重要性;每一個人都有自己專屬的能量藍圖及成功經營人生的獨特方法。對某人有效的方法未必適用於另一人。
 
  努力適應和採納社會對「正確」及「成功」的定義,其實都與能量脫不了關係。我們看待自己的方式、社會的標準和價值觀、我們回應生命的方法⋯⋯ 全都取決於我們自身的能量場與另一個更龐大的集體能量場。人類圖表就是你個人的電路架構圖,它能告訴你哪種類型的能量是你天生就擁有,以及你從周遭環境吸收了哪些能量。
 
    當你了解真實自我與自身能量場的作用方式後,你就能找到幫助你走出集體能量場(社會化與外在制約)的內在權威。你或許會發現,社會看重的某些信念和能量與你一致,但在其他方面,你卻與社會的期望背道而馳。
 
  當今關於個人成長的內容趨勢宣稱,若你尚未經歷社會定義的「巨大成功」,這很可能是潛意識的信念、痛苦經歷,或你對「成功」的心態出了問題。我並不否認:你的信念、過往經驗和態度會影響你的成功標準。
 
然而,真正阻擋我們開創嚮往人生的障礙,往往是對「什麼是真正適合我們的」這問題的根本誤解。
 
  我們不接受適合自己的人生,反而用各種既定的方法和工具不斷衝撞,想試著否決掉那些你內在中其實知道自己要或不要的聲音。
 
  忘掉既定觀念、順從生命引領我們到該去的地方,這種想法乍聽之下有點嚇人。絕大多數人在成長過程中都缺乏對真實自我的深刻認識。我們的能量場受身邊人們影響,我們有時會分不清什麼是屬於我們個人的真理,哪些又是我們被囑咐的事實,因此往往會失去與真實自我的聯繫。
 
  我們擔心若讓「內在權威」掌管一切,或許就注定落得貧乏或孤獨的下場。我們不相信自己的內心指引,也奮力對抗成為自己主人的想望。假使我們過著「沒那麼成功」的人生,我們甚至會漸漸認為自己是個失敗者、大概不配擁有豐裕的人生。可是請別擔心,沒有人與生俱來或命中注定受苦受難或失敗。
 
  人生莫大的痛苦來源之一便是知覺自我與真實自我的脫離。這兩者間的差距愈大,就會產生愈多的不協調和痛苦。這種痛苦不是功能障礙,也不是「破碎」,這只是真實自我在告訴你,這裡有更多你還未察覺、屬於你的寶藏,但它的景貌也許與你的大腦所想的不同─因為它竟然更加美好。
 
  你愈是了解自己,就愈能開創真正適合你的人生。所以,讓我們從遊覽你的人類圖開始吧。
 
  若你還未取得你的人類圖,請至網站www.understandinghumandesign.com索取。

摘自《一本讀懂人類圖:擁有被討厭的勇氣前,先讀懂自己的心靈地圖》
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虛擬貨幣經濟學  文●愛德華.卡斯特羅諾瓦

到二○○三年為止,「虛擬貨幣」(virtual currency)一詞運用的範圍仍相當有限,賭場籌碼與航空公司的常客飛行里程數(frequent yer miles, FFM,詳見本書第二章),可以算是虛擬貨幣;線上遊戲的遊戲「金幣」也是虛擬貨幣的一種。過去,許多人試圖建立虛擬的e現金體系(eCash system),卻全部失敗。但過去十年來,情勢有了變化,開始出現大量的貨幣創新與貨幣擴張的現象。現在,虛擬貨幣的經濟規模,已經比現實中許多國家的經濟規模來得巨大。

任何關於貨幣的討論,都與商人如何交換價值脫不了關係。貨幣其實是一種支付系統,目的是為了讓人快速而便利地進行交易。

回顧歷史,越能滿足這項目的的支付系統,往往能取代功能較差的支付系統。硬幣取代以物易物,然後被紙幣取代,接下來紙幣又將被電子交易取代。虛擬貨幣也屬於最後這個取代過程的一部分,只是它太新穎,因此還未擁有固定的名稱。讓我們把虛擬貨幣稱為「數位價值移轉」(digital value transfer, DVT)。數位價值移轉系統也是一種電子支付系統,可以順暢地移轉使用者與貨幣的購買力。

數位價值移轉系統,直接幫你換算各種貨幣

數位價值移轉系統與目前的電子支付系統的差異在於:在電子支付系統裡,不同的交易方(銀行、店家、僱主)使用電腦向他方表示,自己擁有的國家貨幣數量,如美元與歐元。這當中不需要使用紙幣:你只要在資料庫裡顯示你擁有多少美元、日圓或其他國家的貨幣就行。然而,每個帳戶依然鎖定在單一的標準價值單位裡─你擁有的是美元、日圓或其他國家的貨幣。

數位價值移轉系統則不鎖定在任何單一的標準價值單位裡。相反地,它有張匯率表來進行計價,並且用這張表讓各個交易方順暢地移轉價值。

我的帳戶也許是美元,而你的帳戶也許是達美航空的常客飛行里程數,但這並不會影響我們雙方的交易。支付系統知道如何轉換兩者的價值。你可以使用達美的里程數、《魔獸世界》的金幣或日圓,來購買我的巧克力棒。數位價值移轉系統會自動處理這些問題。

我們已經可以看到,數位貨幣的確使價值移轉更為流暢。以臉書的支付系統為例,臉書的應用程式開發者可以為自己的app 創造任何種類的貨幣。假設有人製作了一個遊戲,或許遊戲使用的貨幣叫「呆幣」(sillie),你玩遊戲時可以不斷地累積「呆幣」。但你也可以用美元直接向遊戲開發者購買「呆幣」。

對遊戲開發者來說,「呆幣」就像收入來源,而臉書會幫你處理支付的問題。開發者告訴臉書,他要對「呆幣」收取多少費用,當玩家購買「呆幣」時,他們會把錢移轉給臉書,然後他們在遊戲帳戶裡的呆幣就會增加。當遊戲開發者想兌換現金時,臉書會根據公定的呆幣與美元匯率,扣除一筆高額的手續費(在二○一三年是三成)之後,直接給開發者美元。

臉書為數千名遊戲開發者提供這項服務,因此,某方面來說,臉書就像銀行一樣,可以順暢地在數千種貨幣之間進行兌換。二○一二年,若以美元換算,臉書內部虛擬商品的交易量,其實已經超過了八億美元。到目前為止,臉書仍不准使用者使用某個應用程式的貨幣,來購買其他應用程式的商品。但實際上這麼做是可行的;臉書內部各種貨幣之所以無法交流,原因不在於經濟或科技,甚至也沒有違法的問題,原因純粹只是臉書不願意這麼做。

臉書如果願意的話,它大可撤除貨幣之間的藩籬,讓臉書成為一個巨大的經濟體。臉書身為這個巨大經濟體的唯一貨幣管制者,它可以發行自己的貨幣。事實上,臉書曾一度發行自己的貨幣,這種貨幣稱為「臉書點數」(Facebook credit)。但臉書最後還是決定創造一個數位價值移轉系統─一個擁有多種貨幣而非只是一種貨幣的世界。

舊時代的虛擬貨幣:香菸與郵票 

貨幣的種類越來越多。歐洲中央銀行指出,用來創造顧客忠誠度的貨幣(例如常客飛行里程數),其所產生的貨幣價值,要比實體的紙幣與硬幣來得高。遊戲《暗黑破壞神III》(Diablo III)允許玩家將遊戲中收集到的虛擬黃金直接賣給其他玩家,換取實際的金錢。虛擬貨幣比特幣(Bitcoin)的設計者顯然想創造出一種能在全球通行的貨幣,但這種貨幣並非「真實」貨幣。二○一三年,線上零售商巨擘亞馬遜書店已經宣布要發行自己的虛擬貨幣,「亞馬遜幣」(AmazonCoin)。

 在今日,幾乎每個社群媒體系統─數千個以上的系統,有數十億人關注使用─在某種程度上都使用了虛擬貨幣。 

《魔獸世界》的一千萬玩家,帳戶裡擁有數量龐大的虛擬金幣。Xbox遊戲賣場的兩千萬玩家可以用他們的「微軟點數」(Microsoft Points),在網影(Netflix)租電影看。二○○七年,中國人民銀行禁止人民幣與遊戲QQ幣(QQ Coin)進行兌換,因為太多人使用可兌換的QQ幣卡在真實經濟裡購買物品。就連實體公司也開始使用QQ幣,將他們的常客累積點數轉變成具有廣泛購買力的帳戶。 

創造貨幣似乎成了普遍的商業手段。顯然,下一步就是將這些貨幣連結起來。 

這些連結如何實現,由誰來促成連結,這些都將影響二十一世紀的經濟成長與國家力量。對於未來將如何發展,我們只能猜測,但目前我們至少可以提出幾個重要資訊。虛擬貨幣並非全新的現象,獄中的犯人會以香菸做為貨幣;你的祖母也許曾收集過綠郵票(S&H Green Stamp,詳見第二章),將這些郵票貼成一本,可以用來兌換烤爐或縫紉機。一九二○年代初,德國馬克就像遊戲貨幣一樣。南方政府債券在一八六二年還是真實貨幣,到了一八六六年就成了遊戲貨幣。虛擬貨幣(即民間貨幣)的出現,由於這種貨幣往往具有極大的彈性與力量,似乎引發了廣泛的討論,人們開始對於「貨幣是什麼」與「貨幣的目的」產生興趣。 

本文未完,全文請看《虛擬貨幣經濟學》
http://www.books.com.tw/products/0010660192

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展開充滿哲理與想像的旅程
 
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