史上最完整。飼養新手、資深鳥奴必備的超萌經典指南 yeren 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(168)
文●陳心怡
對於已經在使用鋼筆的人,提到「鋼筆工作室」幾乎無人不知、無人不曉:傳統通路對他的另類行銷策略,可能氣得牙癢癢;喜歡論戰的人,對他不疾不徐知無不言的立場會吹鬍子瞪眼;需要以筆墨為業的書寫或者繪畫藝術工作者,則對他崇敬有加;也想加入通路或者設計製筆的後進,對他的大器提攜充滿感謝。
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早晚都需翻攪的米麴看似麻煩,心情卻是期待著。
觀察每日發酵變化,掀蓋剎那,
看著米麴日日糊化柔軟,才驚覺時光是流逝的,
自己並非原地踏步,也在這時間洪流裡奔馳著,
美味沒有速成,需要等待,真愛也是。
由米麴發酵熟成的鹽麴說是萬能調味料一點也不為過。原本就是前人智慧的產物,在數年前忽然瘋狂地席捲日本餐桌,不論是醃漬、燒烤或鍋物,菜餚從和風、洋風或中華風都可軋上一腳,取代了原本鹽的靈魂地位。也因為麴能分解澱粉裡的醣、蛋白質裡的氨基酸與讓脂肪分解成脂肪酶的功效,所以不管是哪種素材都能變得鮮美、溫潤有層次。更別說富含乳酸菌能調整腸道、預防便祕與美容養顏各個正中紅心的好處。直至今日,鹽麴依然是主婦們的調味聖品。不僅如此,衍伸的醬油麴發揮更多樣的調味變化,增加回甘醇厚之風味。醬油麴加入味噌即成日式田樂作法,為醬油麴的再進化變身版,直接塗抹即能提升食材的自然鮮甜。
米麴分新鮮與乾燥版本,市售大多是粒粒分明乾燥的米麴,容易保存運送,製作方法便利,基本上會拿筷子就不會失敗。水分與鹽分依個人喜好增減,建議鹽分至少要占總容積比例的1/10,或米麴的1/3 重量,鹽分過少較不易保存。
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全台第一位!IAABC
/CCBC
國際動物行為諮詢協會【貓行為諮詢醫師】──林子軒醫師新書即將在9
月出版了。
野人文化將邀請各位貓主人們踴躍投稿自家貓咪各種不同行為或表情照片,即日起至2015
年7
月20
日止,將照片寄至erin@yeren.com.tw
,經野人文化編輯部審核通過後,家中可愛的貓寶貝照片就有機會收錄在林醫師的新書中,並可獲得一本新書做為紀念。yeren 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(1,043)
《巴黎小時光》新書分享會
主講│戴海雯(Heaven) (本書作者)
04.06│日│3:00pm-4:00pm
誠品新板店3F Handmade Studio
參加方式│ 自由入場
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《巴黎小時光》Heaven的旅行╳雜貨╳手作風格書
戴海雯(Heaven)◎著
不趕行程,輕鬆漫步,探尋和旅遊書上不一樣的巴黎,逛市集、雜貨屋,品嚐甜點啜飲咖啡,拜訪古蹟名勝,自在與巴黎共度美好小時光。yeren 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(409)
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