(野人)0NBM0049 一個人開伙也很棒_72dpi

《一個人開伙也很棒》
岩崎啟子◎著

111 道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理
從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活!

衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜!

想一個人開伙,但高麗菜起碼得買半顆,
蝦子隨便買也要十尾,一個人如何吃得完?
別擔心,訣竅全在本書裡!
不是四人份,也不是兩人份,而是專屬於你的一人份料理!
從此,當你結束一整天忙碌的工作,
伴隨著夕陽走向車站時,總會忍不住想:
「我要回家輕鬆製作一人份料理,
愜意地度過屬於自己的幸福時光!好好放鬆!」

9789865723514-06

【一個人開伙也不浪費食材】
近年來有愈來愈多人一個人住,或是家中成員相當簡單,
而超市也開始販售小包裝商品,
即使如此,做菜時還是很難用完一整包食材。
很多人都覺得「買現成比自己做划算,又不浪費食材」,因此經常購買熟食。
不過,自己花心思做的料理,絕對會比市售熟食還美味,
而且天天做也絕對吃不膩。
本書介紹的食譜全都是利用變化調味與料理方式的不同,
分兩、三次用完小包裝的盒裝或袋裝食材。
此外,也將介紹利用少量保存讓後續調理更輕鬆的食材保存法,
先將食材分好每次使用的分量,即使用到第二次、第三次依舊美味。
運用巧思,將買回家的食材變化出一週料理,不僅經濟實惠,
還能增加做菜樂趣,讓生活更豐富,真的是一舉多得的聰明調理法。

9789865723514-01

一片雞胸肉做二道菜
雞肉先以咖哩粉醃漬入味,再盡情灑上最愛吃的芝麻。煎起來焦香酥脆,放涼也很好吃,下次不妨當便當菜享用。

芝麻煎咖哩雞胸(294kcal)

【材料】(1 人份)
雞胸肉...1/2片
A鹽...1/6小匙
胡椒...少許
咖哩粉...1/4小匙
蛋汁...1/4 顆
炒熟白芝麻...1大匙
麵粉...適量
沙拉油...1小匙
萵苣...1片
檸檬角...1片

【作法】
1 雞胸肉切成一半厚度,放入調理碗中。加入A輕輕搓揉醃漬,使其入味。
2 雞胸肉灑上麵粉,沾附蛋汁,在表面均勻灑上大量芝麻。
3 在平底鍋中倒入沙拉油,以中火燒熱,煎熟2。煎至金黃色後,轉小火煎3~4 分鐘,翻面再煎3~4 分鐘。
4 將雞肉盛入盤裡,放上撕成適當大小的萵苣與檸檬角。

蠔油炒芹菜雞胸肉(317kcal)

【材料】(1 人份)
雞胸肉...1/2片
芹菜...1根
薄蒜片...2片
A 鹽、胡椒...各少許
 酒...1小匙
 太白粉...1小匙
B 蠔油...2小匙
 醬油...1/2小匙
 胡椒...少許
芝麻油...2小匙

【作法】
1 雞胸肉切成較粗的長條狀,放入調理碗中,加入A 拌勻。
2 切開芹菜的莖與葉,莖部去掉粗纖維,切成3~4cm長段,葉片切成容易入口的大小。
3 在平底鍋中倒入芝麻油燒熱,以大火炒雞肉與蒜片。雞肉炒熟後放入芹菜的莖與葉,迅速拌炒。最後倒入B 炒勻即可。

9789865723514-04

少量也能保存美味,食材絕對不浪費
保存時注重食材美味與口感,下次烹煮時就能事半功倍。這也是一個人開伙的重要訣竅。
豬絞肉:絞肉很容易腐壞,一定要趁新鮮冷凍。分裝成50g 保存,使用時就很方便。
雞胸肉:雞胸肉切成一半後冷凍保存。可先做成清蒸雞肉,就能輕鬆完成沙拉或涼拌菜。
薄豬肉片:將肉片分裝成50g(2 片份)一包,方便每次料理使用。事先調味,調理時就更輕鬆。

9789865723514-03

9789865723514-059789865723514-07

創作者介紹

好野人

yeren 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()